|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 39859 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Неизвестен - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 5634 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
СОДЕРЖАНИЕ Введение................................................................................................... 3 Глава 1. Теоретические основы организации обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания с учетом правил и норм международного сервиса, современных технологий, методов и форм обслуживания………………………….................... 5 1.1. Нормативно-правовая база организации обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания……………. 5 1.2. Особенности современных технологий организации обслуживания и предоставления услуг на предприятиях общественного питания ……............................................................... 14 1.3. Характеристика методов и форм обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания ……………………………… 25 |
|
| Отрывок: |
Введение В условиях высокоинтенсивного рабочего ритма питание остается неотъемлемым элементом графика занятых. Местоположение, качество, скорость приготовления – это только малая часть запросов современного потребителя. В нераскрытом потенциале остается население с особыми гастрономическими предпочтениями (свои еда и диеты), а также те, кто не посещает предприятия общественного питания по причине ограниченного бюджета. Как бы то ни было, клиентский поток отрасли растет с каждым годом. Меняется рост цен, а в зоне динамики находятся структура бизнеса, предпочтения потребителя в зависимости от ассортимента, качества, специфики обслуживания и времени суток. Сервис – это один из главных критериев при выборе ресторана потребителями. Безупречный сервис может скрыть недостатки в приготовлении или украшении блюд, но ничто не может скрыть недостатки в обслуживании, в обслуживании гостей. Успех предприятий ресторанного бизнеса зависит, прежде всего от умения удовлетворять и предвосхищать потребности и ожидания гостей. Так, в последние годы было открыто большое количество предприятий общественного питания со схожими концепциями и блюдами. Таким образом, основным конкурентным преимуществом и определяющим фактором в выборе потребителями учреждения является сервис. Предприятие общественного питания всегда должно быть готово к переменам, постоянно узнавать мнения гостей, их предпочтения, комментарии и, в зависимости от этого, улучшать свой сервис. Только в этом случае, в условиях постоянно растущей конкуренции, заведение не потеряет своих постоянных гостей и приобретет новых. Улучшение сервиса – это один из основных путей развития предприятия [35]. Объектом данного исследования выступает ресторанный сервис.[...] Глава 1. Теоретические основы организации обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания с учетом правил и норм международного сервиса, современных технологий, методов и форм обслуживания 1.1. Нормативно-правовая база организации обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания Ответственность за соблюдение санитарных требований и выпуск безопасной пищевой продукции несет руководитель предприятия общественного питания. Он или сам изучает нормативные документы и делает все в соответствии с требованиями или привлекает специалистов. На предприятии самостоятельно проводится производственный контроль, качество продукции должно подтверждаться лабораторными исследованиями. В течение года должен исследоваться весь ассортимент продукции [49]. Нормативные документы, регулирующие деятельность предприятия общественного питания представлены в табл. 1. Таблица 1 Нормативные документы, регулирующие деятельность предприятия общественного питания[...] | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Управление развитием предприятием общественного питания | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | АГАУ | |
| Просмотры: | 9454 | |
| Тема: | Статья. Совершенствование методики учета и налогообложения на предприятиях малого бизнеса | Подробнее |
| Тип: | Иное | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 7514 | |
| Тема: | Проектирование предприятий общественного питания | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | |
| Просмотры: | 7510 | |
| Тема: | Совершенствование системы финансового планирования на предприятии | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | иной | |
| Просмотры: | 8241 | |
| Тема: | Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе испанской кухни «EL TORO») | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 7042 | |
| Тема: | Налогообложение предприятия общественного питания | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 5771 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
