День знаний
Пасха
Далее осень
Выберите Ваш город X

Товароведение и экспертиза мороженого

Скачать Гарантия
Код работы: 36873
Дисциплина: Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
Тип: Курсовая
Вуз:ОмГУПС - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 690 руб.
Просмотров: 1
Выложена: 06 августа 2019г.
   
Содержание: Введение 3
1.Товароведная характеристика мороженого 5
1.1 Понятие и свойства мороженого 5
1.2 Классификация мороженого 9
1.3 Химический состав и пищевая ценность мороженого 14
2. Экспертиза качества мороженого 16
2.1 Методы определения показателей качества мороженого 16
2.2 Способы фальсификации мороженого 22
2.3 Таможенная экспертиза мороженого 24
Заключение 28
Список использованной литературы 30

   
Отрывок: Введение

Актуальность работы.
Мороженое – это один из наиболее популярных молочных десертов.
Мороженое представляет собой замороженный десерт из молочных продуктов с различными наполнителями. Для мороженого характерна высокая пищевая ценность и хорошая усвояемость организмом человека. В этом продукте, выработанном на молочной основе, содержатся молочный жир, белки, углеводы, минеральные вещества, витамины A, группы B, D, E, P.
Рынок мороженого в текущий период отличается наиболее активной и оптимистичной динамикой развития. Наибольшая доля товара на рынке мороженого – это продукция отечественного производства.
Цель данной работы –дать товароведную характеристику мороженого определить особенности проведения экспертизы качества мороженого.
Объектом исследования является товароведная характеристика мороженого.
Предметом исследования являются особенности проведения экспертизы качества мороженого.
...

1.Товароведная характеристика мороженого

1.1 Понятие и свойства мороженого

Современный российский рынок мороженого можно оценить как зрелый, что подтверждается наличием большого числа игроков – как отечественных производителей, так и крупных транснациональных компаний.
За последние годы ассортимент мороженого стал гораздо шире, возросло разнообразие используемого сырья, появились новые наполнители и виды упаковки. По этим показателям российское мороженое не уступает лучшим зарубежным образцам, имея при этом более низкую цену.
Мороженое – сладкий освежающий продукт, который получают путем взбивания и замораживания молочных или фруктово-ягодных смесей с сахаром и стабилизаторами и с добавлением вкусовых и ароматических наполнителей.
Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.
Сохраняемость – способность поддерживать исходные количественные и качественные характеристики без значительных потерь в течение определенного срока, если же эти потери происходят, то они должны быть экономически оправданны.
...

Скачать готовую работу

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Экспертиза качества и анализ ассортимента мороженого, реализуемого в магазине «Мария –Ра» г. Барнаула Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Сибирский Университет потребительской кооперации
Просмотры: 2815
Выложена: 04 июля 2013г.
Тема: Товароведение и экспертиза мороженого Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: ОмГУПС
Просмотры: 4
Выложена: 22 июля 2019г.
Тема: Вариант 3 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ААГ
Просмотров: 35
Выложена: 01 августа 2018г.


Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »