Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Салат столичный, пряник детский

Купить Гарантия
Код работы: 11799
Дисциплина: Неизвестна
Тип: Реферат
Вуз:ПУ№66 - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 7887
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

Введение 3
1 Технология приготовления 5
2 Требование к сырью 6
3 Оборудование и инвентарь 9
4 Ингредиенты 10
5 Описание технологии приготовления 11
6 Органолептические показатели 12
7 Оформление и подача 13
Заключение 14
Список использованных источников 15
Приложение А 17
Приложение Б 18
Приложение В 19
Приложение Г 20
Приложение Д 21
Приложение Ж 22
Приложение К 23

   
Отрывок: Введение


Питание - одно из главных условий существования человека. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на жизнедеятельность человека [1].
Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности. Читая К. Маркса, можно найти и строки, относящиеся и к кулинарии: «...первоначально всякий труд в первую очередь направлен на присвоение и производство пищи».
Кулинарные рецептуры, созданные народом, не случайны, не произвольны. Технология подготовки и при приготовления пищи сложилась в результате многовековой эволюции. Народ создал такие замечательные блюда, как заправочные блюда, шашлыки, чанахи, пловы и т. д. Профессионалы на основе накопленного опыта расширили ассортимент блюд, выработали новые приемы обработки продуктов. Ими был обогащен ассортимент соусов, применено запекание продуктов под соусами, припусканием их с вином и т. д. [6]
Так в настоящее время многими предприятиями общественного питания разрабатывается различные производные основных блюд, поэтому в данном реферате мы более подробно попытаемся рассмотреть холодное блюдо салат «Столичный» (оригинал) и кондитерское изделие из пряничного теста пряник «Детский», который так же в последнее время меняет своё оформление и рецептуру.
Цель реферата: полное описание технологии приготовления салата «Столичного» и пряника «Детского»

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Вариант 12 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: иной
Просмотры: 10384
Тема: Купля-продажа недвижимости Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: Неизвестен
Просмотры: 2487
Тема: Отчет по практике ООО «Райторг «Загородное кафе Озеро» Подробнее
Тип: Отчет по практике
Вуз: РГУТИС
Просмотры: 7178
Тема: Управление приемом, размещением и хранением товаров Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Синергия
Просмотры: 5284
Тема: Особенности зрительного восприятия у старших дошкольников с нарушением зрения Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: АлтГПУ
Просмотры: 13072
Тема: История распространения наркомании в мире Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: КГТУ
Просмотры: 6617

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »